期間限定のスペシャルディナーをご用意いたしました。

●北海道産海水雲丹と牡丹海老を使って ミルキーで滑らかなババロア仕立て キャビア添え
●海産物の宝庫・北海道からお届けする海の幸のマリネをからすみと北海道産いくらとご一緒に
●羊蹄の味覚百合根「月光」のフランと流氷とオホーツクの恵み毛蟹のブルーテ
●世界自然遺産のまち羅臼町よりめぬけのムニエル 東神楽のブランド野菜「雪アスパラ」を添えて
●谷口ファームが丹念に飼育した富良野和牛フィレ肉のポワレとフォアグラのソテー ロッシーニ風 倶知安じゃが「五四〇」のエクラゼと共に
●オホーツク滝上町産フレッシュチーズ「月のチーズ」ババロア仕立てとぶどうのコンポート
●牧場の美味函館牛乳を使ってイタリア伝統菓子カッサータのクレープ包み 北海道特産「不老長寿の果実」ハスカップのソースで
●小菓子
●ゲイシャ モカ Ｇ1コーヒー or ハーブティー

●海産物の宝庫北海道の活蝦夷鮑のコンソメ水貝風 その肝ソースとキャビア 北海道産いくら 2種のルビーと共に
●岩見沢ふじききょう園の生椎茸「ゆっこ」と滝川産合鴨もも肉のブルギニョン仕立て 平取町冬の味覚 寒締めほうれん草のソテーを添えて
●サイフォンで淹れた札幌パークホテル オリジナル 北海道産甘海老コンソメドゥーブル　エストラゴンの香り
●世界自然遺産のまち 羅臼町よりきんきのポシェ 北海道産塩水雲丹を使ったソース・ベアルネーズと北海道産グリーンアスパラガスのグリル
●白老生まれ 白老育ち「白老和牛」フィレ肉のウエリントンスタイル　トリュフの香り漂うソース・ペリグー 倶知安じゃが「五四〇」のエクラゼとご一緒に
●共働学舎新得農場の期間限定さくらチーズと札幌パークホテル屋上の都市型養蜂のはちみつを添えて
●石狩ひつじ牧場 山本さんが育てた羊乳のクレームダンジュ チョコレートドーム仕立て 鵡川町で採れたスーパーフードのシーベリーソース
●小菓子
●十勝産黒千石豆のキューブパンと札幌パークホテル オリジナル北海道産小麦使用のバターグランド
●エシレ発酵バター
●ゲイシャ モカ Ｇ1コーヒー 美幌町の貴重なメープルシロップと共に