会員制クラブ パーククラブ｜西洋料理&バー｜B1F
シャンパーニュ・ジャカール メーカーズディナー
札幌パークホテルとシャンパーニュ・ジャカールの60周年を記念して1日限りの特別ディナーを
パーククラブ調理長 米谷竹二の特別賞味会として開催いたします。
米谷が腕を振るう創作料理とジャカールのシャンパーニュが織りなす極上のマリアージュを、ぜひご堪能ください。
また当日は、「ジャカール」公式アンバサダーのジェニファー氏をお迎えし、その魅力を存分にお伝えいただきます。
| 期間 | 2025年3月4日(火) |
|---|---|
| 価格 | ご好評につき完売いたしました。 |
メニュー
●ご利用時間 19:00～ ※当日貸切営業
■Buffet Menu
・鮑と烏賊墨パン粉のフリット
・蟹肉と根セロリムースのコルネ
・雲丹のブラマンジェ ビーツの海水ジュレ
・真たちのフリット
・ブリニとキャビアのせ
・あん肝のポン酢ジュレ
・羊肉の生ハムとチーズのカナッペ
・ターキーのスモーク クレープ包み
・フォアグラとドライフルーツのモナカサンド
・馬肉のライム風味
■Table Service Menu
・パテ ド アンクルート サラダ仕立て
・真鯛と甘海老のポピエット 烏賊墨のチュイール
・十勝ハーブ牛ロースのロースト 緑山葵添え
・カラメルショコラ
※料金には税金・サービス料の他、ビジターフィーが含まれております。
モザイク ブリュット 白マグナム
モザイク ブリュット 白マグナム
洋梨を思わせるフルーティーなブーケが特徴的で、
口当たりはパワフルながらもエレガントです。
フレッシュでフルーティーな味わいが魅力。
ジャカール モザイク シグネチャー
ジャカール モザイク シグネチャー
ルーツの香り（リンゴや洋梨など）とトーストのニュアンスが感じられる、
洗練された味わい。
複雑な味わいとエレガントな泡立ちをお愉しみいただけます。
ブランドブラン2015
ブランドブラン2015
爽やかな酸味と白い花の香りが広がり、繊細で上品な味わい。
シャルドネの魅力を余すことなく引き出した、ピュアでエレガントなシャンパーニュ。
モザイク・ロゼ
モザイク・ロゼ
赤い果実の香りが華やかで、バランスの取れた軽やかな味わい。
エレガントなロゼでありながら、食事とも調和する汎用性の高いシャンパーニュ。
シャンパーニュ「ジャカール」の公式アンバサダー
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ジェニファー・ジュリアン氏
ジェニファー・ジュリアン氏
フランス・ボルドー出身のワインプロモーター兼フードプロデューサー。
1997年に来日以来、日本とフランスの食文化をつなぐ架け橋として、精力的に活動を続ける。
NHK「テレビでフランス語」やYouTubeでフランス料理を紹介し、シャンパーニュ「ジャカール」の公式アンバサダーとしても活躍中。
シャンパーニュ・ジャカール
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1964年に創業した「シャンパーニュ・ジャカール」は、900軒を超えるブドウ栽培農家と1500haのブドウ畑によって支えられています。
巨大な協同組合のブランドの中の一つで、シャンパーニュ地方全域にジャカール専用の畑があり、高品質なブドウを使用しています。
その評価はフランス国内だけに留まらず、70か国以上に輸出され、世界中が賞賛。世界トップクラスの航空会社やホテルが正式に採用し、コンクールでの受賞歴は枚挙にいとまがないほどです。
調理長紹介
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米谷 竹二 Takeji Yoneya
米谷 竹二 Takeji Yoneya
■プロフィール
1993年入社、以来洋食調理やレストラン調理を経験し、2018 年 7月に宴会調理
調理長を経て、2021年 2月会員制クラブパーククラブ調理長に就任。
札幌パークホテルの伝統を継承する調理法を用いながらモダンな一皿を提供中。
食物アレルギーをお持ちの方へ
当社では、食物アレルギーをお持ちのお客様が、安心かつ安全にお食事をお楽しみいただけますよう、できる限りの対応に取り組んでおります。特定原材料品目などの詳細につきましては、「食物アレルギーをお持ちの方へ」ページをご確認ください。
宿泊のご案内
札幌中心部の利便性と、四季折々の美しい景観を望める自慢の客室で、心に残るひとときを。多様なニーズへ対応する幅広い客室タイプを揃えています。