テラスレストラン ピアレ｜西洋料理｜1F
調理長 景井賢司 特別賞味会
テラスレストランピアレ調理長 景井賢司による、3日間限定の特別メニュー。
深まる秋と冬の足音。ふたつの季節が奏でる至福の味わいをご堪能ください。
| 期間 | 2023年11月16日(木)～11月18日(土) |
|---|---|
| 価格 | おひとり様 ￥13,000(税・サ込) |
メニュー
調理長 景井賢司 特別賞味会
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調理長 景井賢司による、3日間限定の特別メニュー。
深まる秋と冬の足音。ふたつの季節が奏でる至福の味わいをご堪能ください。
●ご利用期間 2023年11月16日(木)～11月18日(土)
●ご利用時間 17:00～19:00までにご入店ください。
※お席をご用意いたしますので、前日までにご予約ください。
・倶知安町産じゃが芋「五四〇」のガレット
鶏レバーとトリュフのムース
根室産たらば蟹とカリフラワーのセルクル
コンソメジュレ キャビア添え
・根室産真つぶ貝のバジルバターと札幌黄のタルト
・石狩ひつじ牧場の仔羊肉と羊乳100%のチーズ
「ペコリノ・イシカリーノ」のカペレッティ ポルチーニソース
・羅臼町産そいのクリスティアン チーズリゾット
羽幌町産ぼたん海老のロワイヤル仕立て
・幌延町産サロベツ合鴨肉のロティ ナッツの香り
根セロリと余市町産りんごのピューレ
・栗山町と由仁町産のさつま芋「由栗いも」のティラミス
・余市町産洋梨を
札幌パークホテル都市型養蜂で採取した蜂蜜でコンポートに
北海道ヨーグルトのグラニテ添え
・フォカッチャ・オリーブオイル
・コーヒー または フレーバーティー
各種割引は対象外とさせていただきます。
[PROFILE] 景井賢司
[PROFILE] 景井賢司
2004年札幌パークホテルに入社。その後レストランを経験し、社内外のコンテストにも積極的に参加。多くの経験を積み重ね、2021年3月テラスレストラン ピアレ調理長に就任。
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