テラスレストラン ピアレ｜西洋料理｜1F
テラスレストラン ピアレ 調理長 眞田 誠 特別賞味会
日頃の感謝を込めて。調理長 眞田が「美味しい」の笑顔のために、
大地の恵みと真心を尽くした、至福の特別賞味会。
| 期間 | 2026年10月6日(火)～10月8日(木) |
|---|---|
| 価格 | おひとり様 ￥16,000(税・サ込) |
メニュー
●ご利用時間 17:00～
○ペアリングワイン＋フリードリンク(ビール含む)付き
・北海道興部町「チーズ工房」のカレ・ド・エールと
マットネッラのパンぺルデュ
・北海道枝幸町産帆立貝・あおり烏賊・塩水雲丹の三重奏
カリフラワーのデクリネゾンと共に
・北海道雄武町産毛蟹を贅沢に使ったビスクとラビオリ
ポルチーニのフランとご一緒に
・北海道雄武町産秋鮭「雄宝」の低温コンフィと鮑のムニエル
利尻昆布といくらのブールブランソース
・北海道産知床和牛フィレ肉のロースト
フォアグラと茸のマリアージュ ソース・ペリグー
・ラムレザンと北海道産マスカルポーネのムース
洋梨のコンポートとソルベと共に
・南瓜のキューブパン・オリーブオイル・韃靼そばの実
・北海道雄武町産韃靼そば茶「満天きらり」・コーヒー・紅茶
［ＰＲＯＦＩＬＥ］眞田 誠 (Makoto Sanada)
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2007年札幌パークホテルに入社。
社内・社外の料理コンテストで金賞・銀賞をはじめ多数の賞を受賞。2026年からテラスレストラン「ピアレ」およびテラスレストラン「キタラ」両レストランの調理長を兼任。
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