四川料理 桃源郷｜四川料理｜4F
桃源郷ディナーコース
旬の食材を使い、豊かな味わいに仕上げたメニューを存分にお愉しみください。
| 期間 | 2022年9月1日（木）～10月31日（月） |
|---|---|
| 価格 | おひとり様 ￥10,000（税・サ込）～ |
メニュー
長江（ちょうこう）～秋の味覚と中国酒
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【本コース限定特典：小甕紹興酒プレゼント（3名様以上で1本）】
北海道の秋の味覚を、下ごしらえや仕上げに中国酒を使用して深みを増した味わいに仕立てました。
紹興酒や果実酒などをはじめとする中国酒とあわせてお愉しみください。
●ご利用時間 17:00～19:00（L.O.）
・ひとくち前菜盛り合わせ
・北海道産帆立貝と紋甲烏賊、彩りじゃがいもの塩味炒め 紹興酒の香りで
・上海蟹と北海道産干し貝柱入りふかひれの煮込み
・「北島農場」余市ワインポークの泡辣椒入り香り黒酢酢豚
・北海道産牛フィレ肉とまこも茸のオイスターソース炒め
・豚肉と北海道産牛蒡のあんかけ焼きそば
・紹興酒プリン
中国酒フリードリンク（90分）
中国酒フリードリンク（90分）
・青島ビール
・紹興酒
（ドラゴンハイボール / ストレート / ロック / 燗）
・オリジナル中国酒カクテル
（梅老酒 / 桃妃酒 / 桃木犀酒）
・オリジナルチャイニーズモクテル
（茉莉茶ビネガー / 茘枝ビネガー）
・中国茶
（ライチ紅茶 / 大紅袍 / 高山白牡丹 / 龍井茶）
・ソフトドリンク
重慶（じゅうけい）～秋の宵
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素材の旨味を引き出し、料理をおいしくする魔法の調理法「発酵」とこの時期だからこそ味わえる秋の実りが織りなすハーモニーをお愉しみください。
素材の旨味を引き出し、料理をおいしくする魔法の調理法「発酵」とこの時期だからこそ味わえる秋の実りが織りなすハーモニーをお愉しみください。
●ご利用時間 17:00～19:00（L.O.）
・秋の食材を使用したひとくち前菜盛り合わせ
・北海道産北寄貝、帆立貝、紋甲烏賊の塩味炒め 南瓜ソースを添えて
・ふかひれ、あわび、なまこのオイスターソース煮
・海老とまこも茸のＸＯ醤炒め
・たまり醤油と黒酢のふらの和牛ばら肉の煮込み 五香粉の香り
・銀聖と北海道産干し貝柱入りチャーハン
・干し柿のホワイトチョコレート仕立てと紫いも、栗のデザート
楽山（らくさん）
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●ご利用時間 17:00～19:00（L.O.）
・ひとくち前菜盛り合わせ
・北海道産帆立貝のXO醤炒め
・ふかひれの姿煮
・北海道産北寄貝の湯引き 四川ソースかけとあわびの紹興酒蒸し 黄にら入り葱ソース
・ロブスターの四川チリソース煮
・北海道産和牛サーロインの中華風ステーキ
・数の子入りチャーハン
・デザート
※要予約
※ご利用は2名様以上でお願い申し上げます。
成都（せいと）
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●ご利用時間 17:00～19:00（L.O.）
・ひとくち前菜盛り合わせ
・北海道産北寄貝と帆立貝、百合根の黄にら入り塩味炒め
・ふかひれの姿煮
・北京ダック
・ロブスターの四川チリソース煮
・北海道産和牛サーロインの中華風ステーキ
・四川麻婆豆腐のかけご飯
・デザート
※要予約
※ご利用は2名様以上でお願い申し上げます。
雅安（があん）
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●ご利用時間 17:00～19:00（L.O.）
・ひとくち前菜盛り合わせ
・あわびと北海道産百合根のXO醤炒め
・ふかひれの姿煮 焼きフォアグラ添え
・北京ダック
・ロブスターの四川チリソース煮とマヨネーズ和え
・北海道産和牛フィレ肉のオイスターソース仕立て
・北海道産干し貝柱と干し海老入りチャーハン
・デザート
※要予約
※ご利用は2名様以上でお願い申し上げます。
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