四川料理 桃源郷｜中国料理｜4F
四川料理「桃源郷」調理長 酒井義勝 特別賞味会
酒井義勝(さかい よしかつ)が感謝の意を込めて贈る、3日間限定の美味を極めた至高のメニュー。
| 期間 | 2025年2月13日(木)～2月15日(土) |
|---|---|
| 価格 | おひとり様 ￥15,000(税・サ込) |
メニュー
●ご利用時間 17:00～19:00までにご入店ください。
※お席をご用意いたしますので、2日前までにご予約ください。
・鰤、あん肝、富良野産豚肉のチャーシューを含めた
ひとくち前菜盛り合わせ
・たらば蟹と北海道産百合根の卵白炒め 自家製XO醤ソースかけ
・ふかひれの姿煮 海の幸入り茶碗蒸し仕立て
・ブラックタイガーのフリッター
海老出しスープの四川チリソースかけ
・北海道産牛フィレ肉の中華風ローストビーフ 二種のソース
・北海道産あんこうと白菜のスープ
・知床鶏もも肉とザーサイ、根菜の中華風炊き込みご飯
・ホワイトチョコレートと龍眼のココナッツ団子を含めたデザート
三種盛り合わせ
各種割引は対象外とさせていただきます。
フリードリンク
フリードリンク
［ＰＲＯＦＩＬＥ］酒井義勝 (Yoshikatsu Sakai)
［ＰＲＯＦＩＬＥ］酒井義勝 (Yoshikatsu Sakai)
2008年4月札幌パークホテルに入社。
その後鴨川シーワールドでの勤務を経験し、2023年4月四川料理桃源郷調理長に就任。
伝統の深みを尊重しながら、独自の技と感性を料理に注ぎ込む。
常に挑戦し続け、進化し続ける料理人を目指しお客様に驚きと喜びを届ける一皿をお作りします。
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