四川料理 桃源郷｜中国料理｜4F
四川料理「桃源郷」料理長 山田晃司 特別賞味会
桃源郷の歴史と、料理長・山田が迎える三十年目の「初舞台」。
培ってきた技術とこれまでの感謝をひと皿に注ぎ、特別な夜をお届けいたします。
| 期間 | 2026年6月26日(金)～6月28日(日) |
|---|---|
| 価格 | おひとり様 ￥16,000(税・サ込) ※お土産付き |
メニュー
●ご利用時間 17:00～19:00までにご入店ください。
※お席をご用意いたしますので、2日前までにご予約ください。
※ご予約は2名様より承ります。
・前菜
小樽産地鶏の四川辣油入り胡麻ソース和え
サーモンと潮州醤の生春巻き巾着包み
白老牛のセシーナ四川カルパッチョ
北海道産つぶ貝と大連くらげのマスタード和え
・北海道産帆立貝とグリーンアスパラガスの自家製XO醤炒め
・エゾアワビとなまこ入りふかひれの煮込み
・ジャスミン茶のグラニテ
・海老の四川チリソース煮 黄金男爵と自家製麻辣醤のサラダ
・低温調理による北海道産和牛のオイスターソース仕立て
・自家製辣油と青山椒香る汁なし麻婆麺
・桃源郷ジュエル杏仁
各種割引は対象外とさせていただきます。
フリードリンク
フリードリンク
［ＰＲＯＦＩＬＥ］山田 晃司 (Kouji Yamada)
［ＰＲＯＦＩＬＥ］山田 晃司 (Kouji Yamada)
1996年4月札幌パークホテルに入社。
2018年四川料理桃源郷調理長に就任後、2020年札幌パークホテル料理部門 中華調理課長に就任し現在に至る。
「一皿に人生を。」料理に救われた30年。人を笑顔にし、心を元気にする料理の力を信じています。心にそっと寄り添い、温かさと安心を届ける一皿を作ることが私の喜びです。
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札幌中心部の利便性と、四季折々の美しい景観を望める自慢の客室で、心に残るひとときを。多様なニーズへ対応する幅広い客室タイプを揃えています。