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五感で愉しむモダンコース

目の前で仕上げるお料理の数々を五感で愉しみ、味わっていただける斬新なコースです。


期間 2022年5月1日(日)~8月31日(水) 17:00~21:00(L.O.)
価格 おひとり様 ¥15,000(税・サ・ビジターフィー込)

メニュー

サイフォンでエキスを抽出したスープや香草で蒸し上げる魚料理などライブ演出で「五感」を感じる斬新なコースです。

料金
おひとり様 ¥15,000(税・サ・ビジターフィー込)

・茄子と北海道産牛ロース肉の昆布風味 柚子胡椒ジュレを注いで
・蟹とじゃがいものシガー仕立て 本鮪とアボカドのガトー キャビア添え
・ぼたん海老のコンソメ仕立て
・きんきのルクルーゼ蒸し ショロンソース
・本日のソルベ
・十勝産牛フィレ肉のポワレとフォアグラのせ ペリーグーソース
・日向夏のチーズタルト トリュフアイスクリーム添え   
・パン バター
・コーヒー

※要予約
※ご利用は2名様より

🍷ペアリングワインセット🍷  

シェフとソムリエがチョイスした遊びのあるペアリングをお得にお愉しみください。

🍷ペアリングワインセット🍷  

シェフとソムリエがチョイスした遊びのあるペアリングをお得にお愉しみください。

料金
おひとり様 ¥5,000(税・サ・ビジターフィー込)

Glass 1 ランソン・ホワイトラベル・セック
 重厚感ある前菜にあえて、セックをチョイス

Glass 2 サレント・トルマレスカ・シャルドネ
 白桃やタイム、ラベンダーを感じる香り。フレッシュなミネラル感が魚介を引き立たせます。

Glass 3 グラン・アルデッシュ・シャルドネ
 オーク樽で熟成させた複雑で深みのあるエレガントな味わい。 酸味のきいたフランスの伝統ソースとの相性をお愉しみください。

Glass 4 コト・デ・イマズ・レセルヴァ
樽熟成に由来するエレガントなヴァニラ香。果実味も豊かでふくらみのあるワインです。お肉のソースの香りづけに使用することでより一層深みを増した味わいに。

  • グラスでのご注文もお受けいたします。

  • ランソン・ホワイトラベル・セック(シャンパーニュ)

    グラス ¥2,200(税・サ・ビジターフィー込)

  • サレント・トルマレスカ・シャルドネ(イタリア・白)

    グラス ¥1,000(税・サ・ビジターフィー込)

  • グラン・アルデッシュ・シャルドネ(フランス・白)

    グラス ¥1,300(税・サ・ビジターフィー込)

  • コト・デ・イマズ・レセルヴァ(スペイン・赤)

    グラス ¥1,400(税・サ・ビジターフィー込)

食物アレルギーをお持ちの方へ

当社では、食物アレルギーをお持ちのお客様が、安心かつ安全にお食事をお楽しみいただけますよう、できる限りの対応に取り組んでおります。特定原材料品目などの詳細につきましては、「食物アレルギーをお持ちの方へ」ページをご確認ください。

レインフォレスト・アライアンス

札幌パークホテルではレインフォレスト・アライアンスの考え方に賛同し、レインフォレスト・アライアンス認証農園コーヒー豆を使用しております。レインフォレスト・アライアンス認証農園の原料(コーヒー豆)を使用することで、環境保全や生物多様性保護への取り組み、そして持続可能な農業を積極的にサポートしています。

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ご予約はオンラインにて簡単・便利にご利用いただけます。
ご要望・お料理に関しましてはお電話でも承っております。

011-511-3136

受付時間:09:00 - 18:00 ※定休なし

宿泊のご案内

札幌中心部の利便性と、四季折々の美しい景観を望める自慢の客室で、心に残るひとときを。多様なニーズへ対応する幅広い客室タイプを揃えています。

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